Perchè L'Atelier...

Noi dell' Atelier amiamo il nostro lavoro e lo facciamo con passione!

Amiamo la cura dei particolari, il gusto, l’eleganza e la qualità.

Tutti noi prestiamo la massima attenzione in ogni fase della manipolazione del pesce, che sia vivo, fresco o congelato.

I nostri prodotti sono sottoposti a severi controlli su freschezza, brillantezza, consistenza della carne e assoluta mancanza di odori, se non quello del mare!

In fase di immagazzinaggio in celle a +2°C, il pesce viene ghiacciato, per il mantenimento alle temperature ottimali. 

La stessa procedura viene seguita durante le fasi di sfilettamento e preparazione di carpacci, tartare, filetti e porzioni.

L'abbattimento avviene nel giro di pochissimi minuti portando le apparecchiature a temperature di -40°C, consentendo così l'ottimale mantenimento delle qualità organolettiche del prodotto fresco che potrà essere consumato anche crudo in assoluta sicurezza.

Per evitare processi di ossidazione, i nostri prodotti vengono messi sottovuoto ed etichettati fornendo tutte le informazioni su provenienza, tracciabilità e valori nutrizionali.

Siamo l'Atelier perché mettiamo al centro della nostra missione l'attenzione ai desideri dei nostri clienti con professionalità e cortesia. 

Scegliendo L'Atelier ti stai regalando l'eccellenza del mare e il tempo, evitando stress, file e traffico... ordinando in pochi click.

Da noi puoi scegliere prodotti vivi, freschi o congelati, per la tua spesa settimanale o per un'ottima cena di crudi con gli amici, pagando solo il peso reale di ciò che servirai in tavola.

Il pesce arriverà in casse in polistirolo mantenute a temperatura con ghiaccio sintetico, sottovuoto per evitare fastidiosi odori nel frigo. 

Il trasporto verrà effettuato con mezzi frigoriferi.