Ventresca di tonno rosso

(Thunnus Thynnus) - Confezione da 300gr

La ventresca di tonno rappresenta la parte più pregiata e tenera del tonno, ricavata della parte del ventre (fascia addominale), caratterizzata da un’elevata marezzatura che le conferisce morbidezza e sapore delicato.

E’ un alimento ricco di proteine ad alto valore biologico (fondamentali per muscoli e tessuti), Omega3 (protezione del sistema cardiovascolare), ferro, fosforo, selenio, magnesio e sodio (utili per le ossa e il sistema immunitario).

Caratterizzata da un colore rosa intenso, la ventresca richiede cotture come la brace o la piastra, brevi e ad alte temperature. In alternativa è possibile cuocerla al vapore per poi preparare una conserva prelibata mettendola sott’olio