Orata fresca eviscerata al pezzo

(Sparus Aurata)

L’orata è un pregiato pesce mediterraneo di colore grigio-argento, con una caratteristica striscia dorata tra gli occhi. Le sue carni sono sode, bianche e hanno un sapore molto delicato.

L’orata è un pesce magro e contiene vitamine, come la niacina che supporta le funzioni digestive e la riboflavina, importante vitamina del gruppo B.  Contribuisce alla salute delle ossa grazie al fosforo, presente in buone quantità, che agisce in sinergia con il calcio e con la vitamina D. Gli acidi grassi Omega-3 presenti nell’orata sono inoltre preziosi per la salute del cervello.

Molto apprezzata in cucina viene spesso cucinata al forno, al sale, alla griglia o all'acqua pazza.

Valori Nutrizionali (per 100gr)

Provenienza e zona Fao

Italia - Croazia -  Grecia 

Zone Fao: 37.1 - 37.2 - 37.3

Formati

Fresca, eviscerata e squamata

Metodi di cattura

Ami e palangari, sciabica, reti da traino o di allevamento