Ricciola fresca pulita 800/1100gr

(Seriola Dumerili)

La ricciola è uno dei pesci più pregiati del Mediterraneo, in virtù delle sue componenti nutrizionali. Apprezzata per la sua carne compatta, delicata e dal sapore raffinato, è caratterizzata da una texture soda. E’ estremamente versatile in cucina e si presta a svariate preparazioni sia crude che cotte.

Ricca di proteine nobili, Omega-3, fosforo, ferro e zinco, la ricciola è una scelta nutriente e leggera, perfetta per chi desidera coniugare gusto e benessere.

La sua carne, di colore rosato chiaro, è particolarmente indicata per tartare, carpacci e sushi, ma dà il meglio di sé anche alla griglia, al forno (cartoccio) o in padella.

Valori Nutrizionali (per 100gr) 

Provenienza e zona Fao

Mediterraneo

Zone Fao: 37.1 - 37.2 - 37.3 

 Formati

Intero eviscerato

 Metodi di cattura

Ami e palangari, lenze a mano e canna, reti da traino