Vongole veraci 1 Kg

(Tapes Spp.)

La vongola verace è un pregiato mollusco bivalve appartenente alla famiglia Veneridae. Si distingue per il guscio ovaleggiante e robusto, caratterizzato da evidenti striature concentriche e da una colorazione variabile dal grigio al bruno con sfumature e disegni naturali.

Prodotto sottoposto ai controlli previsti dalla normativa vigente per i molluschi bivalvi vivi, viene commercializzato dopo le necessarie fasi di depurazione, che ne assicurano sicurezza alimentare e qualità. È particolarmente indicato per la preparazione di spaghetti alle vongole, sautè, risotti, zuppe e altre specialità della cucina mediterranea.

Prima di cucinarle, le vongole veraci vanno spurgate in acqua e sale grosso per qualche ora per eliminare l'eventuale sabbia all'interno.

Valori Nutrizionali (per 100gr)

Provenienza e zona Fao

Italia

Zone Fao: 37 .1.1-2-3

Formati

Vive in retina da 1 kg

Metodi di cattura

Raccolte a mano, draghe o allevamento