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Tartare

Il prodotto per essere consumato crudo deve essere precedentemente abbattuto termicamente secondo Reg. CE 852. Per questo noi abbattiamo questi prodotti a -40°C
Mini Tartare 25g di salmone abbattute -40°

Mini Tartare 25g di salmone abbattute -40°
Mini Tartare 25g di tonno rosso abbattute -40°

Mini Tartare 25g di tonno rosso abbattute -40°
Mini Tartare 25g di gambero rosso abbattute -40°

Mini Tartare 25g di gambero rosso abbattute -40°
Mini Tartare 25gr di Orata abbattuto -40°C

Mini Tartare 25gr di Orata abbattuto -40°C
Mini Tartare 25g di Spigola abbattute -40°

Mini Tartare 25g di Spigola abbattute -40°
Tartare 40g di salmone abbattute -40°

Tartare 40g di salmone abbattute -40°
Tartare 40g di Spigola abbattute -40°

Tartare 40g di Spigola abbattute -40°
Tartare 40g di tonno rosso abbattute -40°

Tartare 40g di tonno rosso abbattute -40°
Tartare di Ricciola abbattuta -40°

Tartare di Ricciola abbattuta -40°
Tartare 40gr di Orata abbattuto -40°C

Tartare 40gr di Orata abbattuto -40°C
Tartare di gambero rosso abbattute -40°

Tartare di gambero rosso abbattute -40°